Aperitivos Creativos en Catalunya

Ven a descubrir las últimas tendencias en aperitivos salados, ideales tanto para las celebraciones más especiales como para servirlos de entrantes.


Haremos desde piruletas, makis, bombitas, dips... todo pensado para que el sabor y la presentación sea creativo y sorprendente. Aprende con casa viva recetas nuevas y ¡despierta el gran chef que llevas dentro!


Receta

RAVIOLI DE CALABACÍN RELLENO DE CREMA MASCARPONE Y PIÑONES

Ingredientes (para 10 unidades):

  • 1 calabacín cortado en láminas finas
  • 120 g de crema de queso mascarpone
  • 10 g de piñones tostados y picados
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
  • Tomates cherry
  • Cebollino

Elaboración:

  • Ponemos a hervir agua en un cazo al fuego con un poco de sal. Con un pelador laminamos el calabacín con piel incluida. Ponemos a escaldar las láminas: cuando el agua empiece a hervir las añadimos una a una, cuando vuelva a hervir (1 o 2 minutos) retiramos del fuego y las enfriamos en un bol con agua fría y hielo. De esta manera cortamos la cocción.
  • Por otro lado, en un bol ponemos el mascarpone, los piñones previamente tostados y picados, una pizca grande de sal, una pizca pequeño de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo con un batidor manual.
  • Colocamos dos láminas en forma de cruz y en el centro ponemos el relleno de mascarpone. Cerramos el ravioli y lo giramos para que el cierre quede debajo.
  • Para decorar añadimos encima una rodaja de tomate cherry, un trozo de cebollino y unas gotas de aceite de oliva.

DIPS DE JAMÓN SERRANO Y FONDUE DE CREMA DE QUESO

Ingredientes para los dips:

  • Palitos de pan y arándanos
  • Jamón serrano
  • Alga de hacer sushi (Nori)

Ingredientes para la fondue:

  • 200 g de queso de cabra
  • 50 g de crema de queso mascarpone
  • 100 g de nata liquida
  • 1 poco de sal
  • Almidón de trigo (maicena)

  • Elaboración:

    • En los palitos de pan enrollamos media lamina de jamón serrano. Aparte cortamos láminas finas de alga Nori (la utilizada para hacer sushi. Es seca). Hacemos dos vueltas con el alga y hacemos un nudo.
    • Aparte, hacemos la crema de queso. En un cazo para ir al fuego añadimos todos los ingredientes del segundo grupo de la receta y los llevamos a ebullición mezclando con batidor manual.
    • Si es muy líquido podemos añadir una cucharada de postre de almidón de trigo (maicena) diluida en un poco de agua. La añadimos y seguimos mezclando hasta conseguir la textura deseada.
    • Colocamos la crema en la fondue y ponemos los palillos en un vaso para presentar a nuestra mesa.

    CUBO DE ARROZ CON ESPÁRRAGOS Y CURRY CON TEJA CRUJIENTE DE JAMÓN

    Ingredientes:

    • 100 g de arroz bomba
    • Medio manojo de espárragos verdes
    • 30 g de mantequilla
    • Sal
    • Curry
    • Jamón serrano

    Elaboración:

    • Hervimos el arroz en un cazo con agua y una pizca de sal. Entre 15/20 minutos de cocción. El enfriamos un poco una vez lo sacamos del fuego.
    • En una sartén salteamos los espárragos cortados en trocitos con una pizca de sal, uno de pimienta y abundante aceite de oliva suave.
    • Una vez bien cocidos añadimos el arroz hervido, salteamos 5 minutos, después añadimos una cucharada de postre de curry en polvo. Salteamos un minuto y para finalizar añadimos la mantequilla. Una vez queda la mantequilla integrada lo enfriamos en la nevera.
    • Con el arroz frío añadimos con una cuchara el arroz al rice cubo para darle la forma.
    • En una bandeja para el horno, añadimos láminas de jamón en trozos y lo tostamos a 150ºC durante 4 minutos aproximadamente. Colocamos un trozo de jamón encima del cubo para decorar.
    CHUPA-CHUPS DE FOIE MI-CUIT REBOZADO CON PISTACHO Y CREMA DE CALABAZA

    Ingredientes para el chupa-chups de foie mi-cuit:

    • 1 bloque de foie mi-cuit
    • 200 g de pistachos

    Ingredientes para la crema de calabaza:

  • 200 g de calabaza (boniato o setas)
  • 100 g de nata liquida
  • Sal, pimienta
  • 30 o 50 g de mantequilla
  • almidón de trigo (maicena)

  • Elaboración:

    • Antes que nada tostamos los pistachos en el horno a 150ºC durante 10 minutos aproximadamente, los trituramos o picamos.
    • El bloque de foie debe estar frío de nevera. Calentamos un vaso de agua para ir mojando en caliente la herramienta de hacer bolitas, ya que para hacer cada bolita es necesario remojar la herramienta.
    • Vamos dejando las bolas sobre el pistacho ya frío y triturado. Las rebozamos bien y las pinchamos con un palo de pincho, las colocamos en un vaso.

    • Por otro lado, para hacer la crema de calabaza, hervimos un trozo de calabaza con piel incluida, sumergida en agua con una pizca de sal (si es boniato mejor hacerlo al horno, si son setas, saltear en una sartén con sal , pimienta y aceite).
    • Una vez cocida la ponemos en un cazo con el resto de ingredientes (triturar con turmix) y llevar a ebullición al fuego mezclando con batidor manual. Si es muy líquido podemos añadir una cucharada de postre de almidón de trigo diluida en un poco de agua. La añadimos y seguimos mezclando hasta conseguir la textura deseada.

    Productos recomendados

    [magento pid='108101,47851,88241,51221,89101,56131,40321,54461,107661,52801']

    próximos eventos de Aperitivos Creativos en Catalunya

  • No hay talleres en esta categoría

  • próximos eventos en tienda Talleres

  • No events in this location


  • Dejar una opinión