Tarta Vegana en Catalunya

Aprende con casa viva a hacer la adaptación vegana del famoso key lime pie (tarta de lima) además también lo haremos sin gluten y sin cocción. Una opción sana y deliciosa después de los excesos de las fiestas de Navidad.

Te enseñaremos todo el proceso para hacer este pastel bajo en calorías donde sustituiremos todos los ingredientes de origen animal por otros de origen vegetal, como por ejemplo: la nata y el queso por el aguacate, el azúcar por edulcorantes naturales como la estevia o el agave, y también utilizaremos los frutos secos para dar cuerpo al pastel.

Receta

PASTEL VEGANO DE AGUACATE Y LIMA

Ingredientes para la base:

  • 300 g de anacardos crudos
  • 75 g de coco rallado
  • 75 g de dátiles deshuesados
  • La piel rallada de un limón
  • El zumo de una lima
  • 6 u 8 gotas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas o 25 g de jarabe de agave o arce
  • 4 sobres de estevia
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

  • Trituramos los anacardos crudos, picamos o trituramos los dátiles.
  • Con una picadora mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
  • En el molde añadimos papel de horno en la base, ponemos la masa y la estiramos hasta tenerla bien aplanada. Dejamos reposar en nevera hasta que tengamos la segunda parte del pastel.

Ingredientes para la Mousse:

  • 4 aguacates maduros
  • La piel rallada de dos limas
  • El jugo de tres limas
  • 4 cdas. soperas o 50 g de jarabe de agave o arce
  • 6 sobres de estevia
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de leche de coco con su grasa incluido
  • 2 cdas. o 25 g de coco rallado

Elaboración:

  • Antes que nada, hay que tener la leche de coco fría de la nevera (24h). Pelamos los aguacates, rayamos las limas y hacemos el zumo.
  • Trituramos todos los ingredientes juntos con un túrmix hasta formar una masa suave y sin grumos. La ponemos en el molde con una lengüeta y dejamos enfriar en la nevera mínimo 3 horas.

  • Desmoldamos, ponemos en un plato y decoramos con las limas y el coco rallado o al gusto.

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  • 3 Respuestas

    1. […] encontrar la receta aquí. Como sugerencia de presentación, te propongo decorarla con rodajas de lima, coco rallado, bolitas […]

    2. Ana milena prado

      Me gustaría saber sobre talleres en bilbao vizkaia

    3. Montse Rincón

      Buenos días.
      Hace ya meses realicé el curso de Lemon Pie y nos comentaron que la receta sería publicada en la web.
      He consultado en varias ocasiones y todavía no se ha publicado la receta.
      ¿cúando la van a publicar?
      Gracias

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